La terra spaccata

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Anno di creazione: 2014

In questo piatto ho ricreato l’immagine della terra quando si spacca. Dalle crepe si percepisce quell’idea di una terra spesso maltrattata con l’utilizzo di pesticidi ma attraverso gli spacchi emergono segni di rinascita, che sono l’attenzione  delle persone che si stanno sensibilizzando verso un mangiare più naturale.

Si tratta di una panna gelificata, gelato al caramello e la terra di  liquirizia e arancia.