Essenza di pomodoro

Category:

Anno di creazione: 2011

L’Essenza di Pomodoro è un piatto minimale.

Ho tolto l’acqua dal pomodoro e grazie all’affumicatura e alle erbe aromatiche, ho aumentato e reso più lungo il suo sapore. Dopo la lavorazione il pomodoro viene ricostruito nella sua forma naturale.

L’acqua tolta precedentemente è diventata una bevanda che arricchisco di  vari profumi tra le quali lavanda e vaniglia.